СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

3.3. Специализированные продукты для лечебного питания детей

3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|    Критерии и     | Единицы  |   Допустимые уровни    |  Примечания   |
|    показатели     |измерения |                        |               |
|                   |          |------------------------|               |
|                   |          | нормируемые |маркируе- |               |
|                   |          |             |   мыe    |               |
|-------------------|----------|-------------|----------|---------------|
|         1         |    2     |      3      |    4     |       5       |
|-----------------------------------------------------------------------|
|     Низколактозные и безлактозные продукты для детей 1 года жизни     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Белок              |г/л       |    14-20    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|Таурин             |мг/л      |    40-55    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|L-карнитин         |то же     |    10-15    |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|Жир                |г/л       |    30-38    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|Линолевая кислота  |% от суммы|     14      |    +     |               |
|                   |жирных    |             |          |               |
|                   |кислот, не|             |          |               |
|                   |менее     |             |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|то же              |мг/л,   не|    4000     |    +     |               |
|                   |менее     |             |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|Углеводы           |г/л       |    65-80    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|Декстрин-мальтоза  |то же     |    50-60    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|Лактоза            |г/л,    не|     10      |    +     |в              |
|                   |более     |             |          |низколактозных |
|                   |то же     |             |          |продуктах      |
|                   |          |             |          |               |
|                   |          |     0,1     |          |в  безлактозных|
|                   |          |             |          |продуктах      |
|                   |          |             |          |               |
|Энергетическая     |ккал/л    |   570-720   |    +     |               |
|ценность           |          |             |          |               |
|-------------------|----------|-------------|----------|---------------|
|Минеральные        |          |             |          |               |
|вещества:          |          |             |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|кальций            |мг/л      |   300-700   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|фосфор             |то же     |   300-500   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|калий              |то же     |   500-800   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|натрий             |то же     |   150-300   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|магний             |то же     |    40-60    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|медь               |то же     |   0,3-1,0   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|марганец           |то же     |   20-100    |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|железо             |мг/л      |    3-14     |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|цинк               |то же     |    4-10     |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|хлориды            |то же     |   400-800   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|йод                |мкг/л     |   50-100    |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|зола               |г/л       |     3-5     |    +     |               |
|-------------------|----------|-------------|----------|---------------|
|Витамины:          |          |             |          |               |
|                   |          |             |          |               |
|ретинол (А)        |мкг/л     |   500-800   |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|токоферол (Е)      |мг/л      |    4-12     |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|кальциферол (Д)    |мкг/л     |    8-12     |    +     |               |
|                   |          |             |          |               |
|витамин К          |то же     |    25-50    |    -     |               |
|                   |          |             |          |               |
|тиамин (B1)        |то же     |   350-700   |    +     |               |
|                   |          |            ||          |               |
|рибофлавин (В2)    |то же     |  500-1000  |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|пиридоксин (В6)    |то же     |  300-700   |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|пантотеновая       |то же     | 2500-3500  |     +     |               |
|кислота            |          |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|фолиевая    кислота|то же     |   50-100   |     +     |               |
|(Вс)               |          |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|цианкобаламин (В12)|мкг/л     |  1,5-3,0   |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|ниацин (РР)        |мг/л      |    3-8     |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|аскорбиновая       |мг/л      |   40-100   |     +     |               |
|кислота (С)        |          |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|биотин             |мкг/л     |   10-20    |     -     |               |
|                   |          |            |           |               |
|карнитин           |мг/л      |   10-20    |     -     |               |
|                   |          |            |           |               |
|инозит             |мг/л      |   20-30    |     -     |               |
|                   |          |            |           |               |
|холин              |то же     |   50-100   |     -     |               |
|-------------------|----------|------------|-----------|---------------|
|Осмоляльность      |мОсм/кг,  |    300     |     +     |               |
|                   |не        |            |           |               |
|                   |более     |            |           |               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Низколактозное молоко                                                  |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Белок              |г/л       |   40-47    |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|Казеин/            |-         |   80:20    |     -     |               |
|сывороточные белки |          |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|Жир                |г/л       |   20-38    |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|Линолевая кислота  |% от суммы|     15     |     +     |               |
|                   |жирных    |            |           |               |
|                   |кислот    |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|то же              |мг/л      | 5000-6000  |     -     |               |
|                   |          |            |           |               |
|Углеводы           |г/л       |   60-65    |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|Глюкоза            |то же     |   25-28    |     +     |               |
|                   |          |            |           |               |
|Галактоза          |то же     |    6-7     |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|Лактоза            |г/л,    не|     16     |     +     |               |
|                   |более     |            |           |               |
|                   |          |            |           |               |
|Энергетическая     |ккал/л    |  600-680   |     +     |               |
|ценность           |          |            |           |               |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|        Показатели        |   Допустимые    |        Примечания        |
|                          |уровни, мг/кг, не|                          |
|                          |      более      |                          |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|            1             |        2        |            3             |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Показатели   окислительной|                 |                          |
|порчи:                    |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|перекисное число          |       4,0       |ммоль            активного|
|                          |                 |кислорода/кг жира         |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Токсичные элементы:       |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|свинец                    |      0,05       |                          |
|                          |                 |                          |
|мышьяк                    |      0,05       |                          |
|                          |                 |                          |
|кадмий                    |      0,02       |                          |
|                          |                 |                          |
|ртуть                     |      0,005      |                          |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Микотоксины:              |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|афлатоксин M1             | не допускается  |<0,00002                  |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Антибиотики*:             |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|Левомицетин               | не допускается  |<0,01                     |
|                          |                 |                          |
|Тетрациклиновой группы    | не допускаются  |<0,01 ед/г                |
|                          |                 |                          |
|Пенициллин                | не допускается  |<0,01 ед/г                |
|                          |                 |                          |
|Стрептомицин              | не допускается  |<0,5 ед/г                 |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Пестициды**:              |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|гексахлорциклогексан      |      0,02       |                          |
|(альфа,              бета,|                 |                          |
|гамма-изомеры)            |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|ДДТ и его метаболиты      |      0,01       |то же                     |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Радионуклиды:             |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|цезий-137                 |       40        |Бк/л                      |
|                          |                 |                          |
|стронций-90               |       25        |то же                     |
|--------------------------|-----------------|--------------------------|
|Микробиологические        |                 |на сухой продукт          |
|показатели:               |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|КМАФАнМ                   |    2,5х10(4)    |КОЕ/г, не более           |
|                          |                 |                          |
|БГКП (колиформы)          |       1,0       |масса (г),  в  которой  не|
|                          |                 |допускаются               |
|                          |                 |                          |
|S. aureus                 |       1,0       |то же                     |
|                          |                 |                          |
|В. cereus                 |       200       |КОЕ/г, не более           |
|                          |                 |                          |
|Патогенные,     в     т.ч.|       100       |масса (г),  в  которой  не|
|сальмонеллы      и      L.|                 |допускаются               |
|monocytogenes             |                 |                          |
|                          |                 |                          |
|Плесени                   |       100       |КОЕ/г, не более           |
|                          |                 |                          |
|Дрожжи                    |       50        |то же                     |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.2. Продукты на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|   Критерии и    |  Единицы   |  Допустимые уровни  |    Примечания    |
|   показатели    | измерения  |                     |                  |
|                 |            |---------------------|                  |
|                 |            |нормируе- |маркируе- |                  |
|                 |            |   мые    |   мые    |                  |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|        1        |     2      |    3     |    4     |        5         |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|Белок            |г/л         |  15-20   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|Метионин         |то же       |0,25-0,35 |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|Жир              |г/л         |  30-38   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|Линолевая кислота|%  от  суммы|    14    |    +     |                  |
|                 |жирных      |          |          |                  |
|                 |кислот,   не|          |          |                  |
|                 |менее       |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|то же            |мг/л,     не|   4000   |          |                  |
|                 |менее       |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|Углеводы         |г/л         |  65-80   |    +     |                  |
|(декстрин-мальто-|            |          |          |                  |
|за)              |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|Энергетическая   |ккал/л      | 650-720  |    +     |                  |
|ценность         |            |          |          |                  |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|Минеральные      |            |          |          |                  |
|вещества:        |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|кальций          |мг/л        | 450-750  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|фосфор           |то же       | 250-500  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|калий            |мг/л        | 500-800  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|натрий           |то же       | 200-320  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|магний           |то же       |  40-80   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|медь             |то же       | 0,4-1,0  |    +     |                  |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|железо           |мг/л        |   6-14   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|цинк             |то же       |   4-10   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|зола             |г/л         |   3-5    |    +     |                  |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|Витамины:        |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|ретинол (А)      |мкг/л       | 500-800  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|токоферол (Е)    |мг/л        |   5-15   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|кальциферол (Д)  |мкг/л       |   8-12   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|витамин К        |то же       |  25-100  |    -     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|тиамин (В1)      |то же       | 300-600  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|рибофлавин (В2)  |то же       | 600-1000 |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|пиридоксин (В6)  |то же       | 300-700  |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|фолиевая  кислота|то же       |  50-150  |    +     |                  |
|(Вс)             |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|цианкобаламин    |мкг/л       |  1,5-3   |    +     |                  |
|(В12)            |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|ниацин (РР)      |мг/л        |   4-8    |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|аскорбиновая     |мг/л        |  40-110  |    +     |                  |
|кислота (С)      |            |          |          |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|таурин           |мг/л        |  45-55   |    +     |                  |
|                 |            |          |          |                  |
|L-карнитин       |то же       |  10-20   |    +     |                  |
|-----------------|------------|----------|----------|------------------|
|Осмоляльность    |мОсм/кг,  не| 280-300  |    +     |                  |
|                 |более       |          |          |                  |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|         Показатели         |  Допустимые   |        Примечания        |
|                            |уровни, мг/кг, |                          |
|                            |   не более    |                          |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|             1              |       2       |            3             |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Показатели     окислительной|               |                          |
|порчи:                      |               |                          |
|                            |               |                          |
|перекисное число            |      4,0      |ммоль            активного|
|                            |               |кислорода/кг жира         |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Токсичные элементы:         |               |                          |
|                            |               |                          |
|свинец                      |     0,05      |                          |
|                            |               |                          |
|мышьяк                      |     0,05      |                          |
|                            |               |                          |
|кадмий                      |     0,02      |                          |
|                            |               |                          |
|ртуть                       |     0,005     |                          |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Микотоксины:                |               |                          |
|                            |               |                          |
|афлатоксин B1               |не допускается |<0,00015                  |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Пестициды**:                |               |                          |
|                            |               |                          |
|Гексахлорциклогексан (альфа,|     0,02      |                          |
|бета, гамма-изомеры)        |               |                          |
|                            |               |                          |
|ДДТ и его метаболиты        |     0,01      |                          |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Радионуклиды:               |               |                          |
|                            |               |                          |
|Цезий-137                   |      50       |Бк/л                      |
|                            |               |                          |
|Стронций-90                 |      30       |то же                     |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Микробиологические          |               |на сухой продукт          |
|показатели:                 |               |                          |
|                            |               |                          |
|КМАФАнМ                     |    2х10(3)    |КОЕ/г, не более           |
|                            |               |                          |
|БГКП (колиформы)            |      1,0      |масса (г),  в  которой  не|
|                            |               |допускаются               |
|                            |               |                          |
|B. cereus                   |      100      |КОЕ/г, не более           |
|----------------------------|---------------|--------------------------|
|Патогенные,           в т.ч.|      100      |масса (г),  в  которой  не|
|сальмонеллы                 |               |допускаются               |
|                            |               |                          |
|Плесени                     |      50       |КОЕ/г, не более           |
|                            |               |                          |
|Дрожжи                      |      10       |то же                     |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.3. Сухой молочный высокобелковый продукт

1) Пищевая ценность (в 1000 г готового к употреблению продукта)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|     Критерии и     |  Единицы  |  Допустимые уровни   |  Примечания   |
|     показатели     | измерения |                      |               |
|                    |           |----------------------|               |
|                    |           |нормируе- |маркируемыe|               |
|                    |           |   мые    |           |               |
|--------------------|-----------|----------|-----------|---------------|
|Белок               |г          |    70    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Жир                 |то же      |    20    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Углеводы            |то же      |    42    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Энергетическая      |ккал       |   628    |     +     |               |
|ценность            |           |          |           |               |
|--------------------|-----------|----------|-----------|---------------|
|Минеральные         |           |          |           |               |
|вещества:           |           |          |           |               |
|                    |           |          |           |               |
|кальций             |мг         |   1130   |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|калий               |то же      |   1450   |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|натрий              |то же      |   900    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|магний              |то же      |   210    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|железо              |то же      |   110    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|зола                |г          |   4-5    |     +     |               |
|--------------------|-----------|----------|-----------|---------------|
|Витамины:           |           |          |           |               |
|                    |           |          |           |               |
|Ретинол (А)         |мг         |   0,18   |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Токоферол (Е)       |мг         |   3,3    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Кальциферол (Д)     |мг         |    12    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Тиамин (B1)         |то же      |   1,6    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Рибофлавин (В2)     |то же      |   3,6    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Пиридоксин (В6)     |то же      |   1,6    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Ниацин (РР)         |то же      |    14    |     +     |               |
|                    |           |          |           |               |
|Аскорбиновая кислота|то же      |    66    |     +     |               |
|(С)                 |           |          |           |               |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|      Показатели      | Допустимые уровни, |        Примечания         |
|                      |  мг/кг, не более   |                           |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|          1           |         2          |             3             |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Показатели            |                    |                           |
|окислительной порчи:  |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Перекисное число      |        4,0         |ммоль             активного|
|                      |                    |кислорода/кг жира          |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Токсичные элементы:   |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Свинец                |        0,05        |                           |
|                      |                    |                           |
|Мышьяк                |        0,05        |                           |
|                      |                    |                           |
|кадмий                |        0,02        |                           |
|                      |                    |                           |
|Ртуть                 |       0,005        |                           |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Микотоксины:          |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Афлатоксин M1         |   не допускается   |<0,00002                   |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Антибиотики*          |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Левомицетин           |   не допускается   |<0,01                      |
|                      |                    |                           |
|Тетрациклиновой группы|   не допускаются   |<0,01 ед/г                 |
|                      |                    |                           |
|Пенициллин            |   не допускается   |<0,01 ед/г                 |
|                      |                    |                           |
|Стрептомицин          |   не допускается   |<0,5 ед/г                  |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Пестициды**:          |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Гексахлорциклогексан  |        0,02        |                           |
|(альфа,          бета,|                    |                           |
|гамма-изомеры)        |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|ДДТ и его метаболиты  |        0,01        |                           |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Радионуклиды:         |    по п.7.3.1.     |                           |
|----------------------|--------------------|---------------------------|
|Микробиологические    |                    |на сухой продукт           |
|показатели:           |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|КМАФАнМ               |     2,5х10(4)      |КОЕ/г, не более            |
|                      |                    |                           |
|БГКП (колиформы)      |        0,3         |масса  (г),  в   которой не|
|                      |                    |допускаются                |
|                      |                    |                           |
|S. aureus             |        1,0         |то же                      |
|                      |                    |                           |
|Патогенные,   в   т.ч.|         50         |то же                      |
|сальмонеллы       и L.|                    |                           |
|monocytogenes         |                    |                           |
|                      |                    |                           |
|Плесени               |        100         |КОЕ/г, не более            |
|                      |                    |                           |
|Дрожжи                |         50         |то же                      |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Критерии и   |  Единицы  |   Допустимые уровни   |    Примечания     |
|  показатели   | измерения |                       |                   |
|               |           |-----------------------|                   |
|               |           |нормируемые |маркируе- |                   |
|               |           |            |   мыe    |                   |
|---------------|-----------|------------|----------|-------------------|
|       1       |     2     |     3      |    4     |         5         |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Крахмалы                                                               |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Белок          |г, не более|    1,0     |    +     |                   |
|               |           |            |          |                   |
|Углеводы       |г          |   75-85    |    +     |                   |
|               |           |            |          |                   |
|Энергетическая |ккал       |  300-350   |    +     |                   |
|ценность       |           |            |          |                   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Крупы                                                                  |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Белок          |г, не более|    0,5     |    +     |                   |
|               |           |            |          |                   |
|Жир            |г          |  0,5-1,0   |    +     |                   |
|               |           |            |          |                   |
|Углеводы       |то же      |   80-90    |    +     |                   |
|               |           |            |          |                   |
|Энергетическая |ккал       |  350-400   |    +     |                   |
|ценность       |           |            |          |                   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Макаронные изделия                                                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Белок          |г, не более|    0,5    |     +     |                   |
|               |           |           |           |                   |
|Жир            |то же      |    1,0    |     +     |                   |
|               |           |           |           |                   |
|Углеводы       |г          |   80-90   |     +     |                   |
|               |           |           |           |                   |
|Энергетическая |ккал       |  330-380  |     +     |                   |
|ценность       |           |           |           |                   |
|---------------|-----------|-----------------------|-------------------|
|Минеральные    |           |            |          |                   |
|вещества:      |           |            |          |                   |
|               |           |            |          |                   |
|натрий         |мг,      не|     50     |    +     |                   |
|               |более      |            |          |                   |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности

 ----------------------------------------------------------------------- 
|      Показатели       |   Допустимые    |         Примечания          |
|                       |уровни, мг/кг, не|                             |
|                       |      более      |                             |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|           1           |        2        |              3              |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Токсичные элементы:    |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|свинец                 |       0,3       |                             |
|                       |                 |                             |
|мышьяк                 |       0,2       |                             |
|                       |                 |                             |
|кадмий                 |      0,03       |                             |
|                       |                 |                             |
|ртуть                  |      0,03       |                             |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Микотоксины:           |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|афлатоксин B1          | не допускается  |<0,00015                     |
|                       |                 |                             |
|зеараленон             | не допускается  |<0,005 из пшеницы,  кукурузы,|
|                       |                 |ячменя                       |
|                       |                 |                             |
|Т-2 токсин             | не допускается  |<0,05                        |
|                       |                 |                             |
|дезоксиниваленол       | не допускается  |<0,05 из пшеницы, ячменя     |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Пестициды**:           |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|Гексахлорциклогексан   |      0,01       |                             |
|(альфа,           бета,|                 |                             |
|гамма-изомеры)         |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|ДДТ и его метаболиты   |      0,01       |                             |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Бенз(а)пирен           | не допускается  |<0,2 мкг/кг                  |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Радионуклиды:          |                 |в  готовом   к   употреблению|
|                       |                 |продукте                     |
|                       |                 |                             |
|цезий-137              |       50        |Бк/кг                        |
|                       |                 |                             |
|стронций-90            |       30        |то же                        |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Вредные примеси:       |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|зараженность          и| не допускается  |                             |
|загрязненность         |                 |                             |
|вредителями     хлебных|                 |                             |
|запасов     (насекомые,|                 |                             |
|клещи)                 |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|металлические примеси  |    3х10(-4)     |%, размер отдельных частиц не|
|                       |                 |должен  превышать  0,3   мм в|
|                       |                 |наибольшем линейном измерении|
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Микробиологические     |                 |                             |
|показатели:            |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|КМАФАнМ                |     3х10(3)     |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|БГКП (колиформы)       |       1,0       |масса  (г),  в     которой не|
|                       |                 |допускаются                  |
|                       |                 |                             |
|S. aureus              |       0,1       |то же                        |
|                       |                 |                             |
|В. cereus              |       100       |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|Патогенные,   в    т.ч.|       50        |масса  (г),  в     которой не|
|сальмонеллы            |                 |допускаются                  |
|                       |                 |                             |
|Плесени                |       50        |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|Дрожжи                 |       10        |то же                        |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|   Критерии и    |    Единицы    |  Допустимые уровни  |  Примечания   |
|   показатели    |   измерения   |                     |               |
|                 |               |---------------------|               |
|                 |               |нормируе- |маркируе- |               |
|                 |               |   мые    |   мыe    |               |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|        1        |       2       |    3     |    4     |       5       |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|Белок (экв.)     |г/л            |  18-22   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|Таурин           |мг/л           |  40-55   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|L-карнитин       |то же          |  10-25   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|Жир              |г/л            |  25-35   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|Линолевая кислота|%   от    суммы|    14    |    +     |               |
|                 |жирных  кислот,|          |          |               |
|                 |не менее       |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|то же            |мг/л, не менее |   4000   |    -     |               |
|                 |               |          |          |               |
|Углеводы         |г/л            |  70-90   |    +     |               |
|(декстрин-мальто-|               |          |          |               |
|за)              |               |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|Энергетическая   |ккал/л         | 650-720  |    +     |               |
|ценность         |               |          |          |               |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|Минеральные      |               |          |          |               |
|вещества:        |               |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|кальций          |мг/л           | 500-1000 |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|фосфор           |то же          | 300-600  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|калий            |мг/л           | 650-1000 |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|натрий           |то же          | 200-400  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|магний           |то же          |  50-100  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|медь             |то же          | 0,3-1,0  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|железо           |мг/л           |   8-12   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|цинк             |то же          |   3-10   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|зола             |г/л            |   4-5    |    +     |               |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|Витамины:        |               |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|ретинол (А)      |мкг/л          | 500-600  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|токоферол (Е)    |мг/л           |   6-14   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|Кальциферол (Д)  |мкг/л          |   5-15   |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|тиамин (В1)      |то же          | 400-600  |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|рибофлавин (В2)  |то же          | 600-1000 |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|пиридоксин (В6)  |то же          | 500-700  |    +     |               |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|фолиевая  кислота|то же          |  30-100  |    +     |               |
|(Вс)             |               |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|цианкобаламин    |мкг/л          | 1,5-3,0  |    +     |               |
|(В12)            |               |          |          |               |
|                 |               |          |          |               |
|ниацин (РР)      |мг/л           |   3-8    |    +     |               |
|                 |               |          |          |               |
|аскорбиновая     |мг/л           |  50-150  |    +     |               |
|кислота (С)      |               |          |          |               |
|-----------------|---------------|----------|----------|---------------|
|Осмоляльность    |мОсм/кг,     не| 300-320  |    +     |               |
|                 |более          |          |          |               |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности

 ----------------------------------------------------------------------- 
|      Показатели       |   Допустимые    |         Примечания          |
|                       |уровни, мг/кг, не|                             |
|                       |      более      |                             |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|           1           |        2        |              3              |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Показатели             |                 |                             |
|окислительной порчи:   |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|перекисное число       |       4,0       |ммоль активного  кислорода/кг|
|                       |                 |жира                         |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Токсичные элементы:    |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|Свинец                 |      0,05       |                             |
|                       |                 |                             |
|Мышьяк                 |      0,05       |                             |
|                       |                 |                             |
|Кадмий                 |      0,02       |                             |
|                       |                 |                             |
|ртуть                  |      0,005      |                             |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Микотоксины:           |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|афлатоксин B1          | не допускается  |<0,00015                     |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Пестициды**:           |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|Гексахлорциклогексан   |      0,02       |                             |
|(альфа,           бета,|                 |                             |
|гамма-изомеры)         |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|ДДТ и его метаболиты   |      0,01       |то же                        |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Радионуклиды:          |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|цезий-137              |       50        |Бк/л                         |
|                       |                 |                             |
|стронций-90            |       40        |то же                        |
|-----------------------|-----------------|-----------------------------|
|Микробиологические     |                 |на сухой продукт             |
|показатели:            |                 |                             |
|                       |                 |                             |
|КМАФАнМ                |     2х10(3)     |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|БГКП (колиформы)       |       1,0       |масса  (г),  в     которой не|
|                       |                 |допускаются                  |
|                       |                 |                             |
|S. aureus              |       1,0       |то же                        |
|                       |                 |                             |
|В. cereus              |       100       |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|Патогенные,   в    т.ч.|       100       |масса  (г),  в     которой не|
|сальмонеллы            |                 |допускаются                  |
|                       |                 |                             |
|Плесени                |       50        |КОЕ/г, не более              |
|                       |                 |                             |
|Дрожжи                 |       100       |то же                        |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.5.1. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни***

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
| Критерии и  |  Единицы  | Допустимые уровни |       Примечания        |
| показатели  | измерения |                   |                         |
|             |           |-------------------|                         |
|             |           |нормируе- |маркиру-|                         |
|             |           |   мые    |  емые  |                         |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|      1      |     2     |    3     |   4    |            5            |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|Белок (экв.) |г/л        |  16-20   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Фенилаланин  |мг/л,    не|   500    |   +    |в  продуктах  на   основе|
|             |более      |          |        |смеси        аминокислот-|
|             |           |          |        |отсутствие               |
|             |           |          |        |                         |
|Таурин       |мг/л       |  40-55   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|L-карнитин   |то же      |  10-205  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Жир          |г/л        |  30-38   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Линолевая    |% от  суммы|    14    |   +    |                         |
|кислота      |жирных     |          |        |                         |
|             |кислот,  не|          |        |                         |
|             |менее      |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|то же        |мг/л,    не|   5000   |   -    |                         |
|             |менее      |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Углеводы     |г/л        |  65-80   |   +    |                         |
|(декстрин-ма-|           |          |        |                         |
|льтоза)      |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Энергетичес- |ккал/л     | 570-720  |   +    |                         |
|кая ценность |           |          |        |                         |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|Минеральные  |           |          |        |                         |
|вещества:    |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Кальций      |мг/л       | 300-700  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Фосфор       |то же      | 300-500  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Калий        |мг/л       | 500-800  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Натрий       |то же      | 150-300  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Магний       |то же      |  40-60   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Медь         |то же      | 0,3-1,0  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Железо       |мг/л       |   3-14   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|цинк         |то же      |   4-10   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|зола         |г/л        |   4-5    |   +    |                         |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|Витамины:    |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|ретинол (А)  |мкг/л      | 500-800  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|токоферол (Е)|мг/л       |   4-12   |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|кальциферол  |мкг/л      |   8-12   |   +    |                         |
|(Д)          |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|тиамин (B1)  |то же      | 350-700  |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|рибофлавин   |то же      | 500-1000 |   +    |                         |
|(В2)         |           |          |        |                         |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|пиридоксин   |то же      | 300-700  |   +    |                         |
|(В6)         |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|фолиевая     |то же      |  50-100  |   +    |                         |
|кислота (Вс) |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|цианкобаламин|мкг/л      | 1,5-3,0  |   +    |                         |
|(B12)        |           |          |        |                         |
|             |           |          |        |                         |
|ниацин (РР)  |мг/л       |   3-8    |   +    |                         |
|             |           |          |        |                         |
|Аскорбиновая |мг/л       |  20-100  |   +    |                         |
|кислота (С)  |           |          |        |                         |
|-------------|-----------|----------|--------|-------------------------|
|Осмоляльность|мОсм/кг, не| 300-320  |   +    |                         |
|             |более      |          |        |                         |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|       Показатели       |   Допустимые   |         Примечания          |
|                        | уровни, мг/кг, |                             |
|                        |    не более    |                             |
|------------------------|----------------|-----------------------------|
|           1            |       2        |              3              |
|------------------------|----------------|-----------------------------|
|Токсичные элементы:     |                |                             |
|                        |                |                             |
|свинец                  |      0,05      |                             |
|                        |                |                             |
|мышьяк                  |      0,05      |                             |
|                        |                |                             |
|кадмий                  |      0,02      |                             |
|                        |                |                             |
|Ртуть                   |     0,005      |                             |
|------------------------|----------------|-----------------------------|
|Пестициды**:            |                |                             |
|                        |                |                             |
|Гексахлорциклогексан    |      0,02      |                             |
|(альфа,   бета,   гамма-|                |                             |
|изомеры)                |                |                             |
|                        |                |                             |
|ДДТ и его метаболиты    |      0,01      |                             |
|------------------------|----------------|-----------------------------|
|Радионуклиды:           |  по п.3.3.1.   |                             |
|------------------------|----------------|-----------------------------|
|Микробиологические      |                |на сухой продукт             |
|показатели:             |                |                             |
|                        |                |                             |
|КМАФАнМ                 |    2х10(3)     |КОЕ/г, не более              |
|                        |                |                             |
|БГКП (колиформы)        |      1,0       |масса  (г),  в     которой не|
|                        |                |допускаются                  |
|                        |                |                             |
|S. aureus               |      1,0       |то же                        |
|                        |                |                             |
|В. cereus               |      100       |КОЕ/г, не более              |
|                        |                |                             |
|Патогенные,    в    т.ч.|      100       |масса  (г),  в     которой не|
|сальмонеллы             |                |допускаются                  |
|                        |                |                             |
|Плесени                 |       50       |КОЕ/г, не более              |
|                        |                |                             |
|Дрожжи                  |       10       |то же                        |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.6. Сублимированные продукты

3.3.6.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Критерии и   |  Единицы   | Допустимые уровни |      Примечания      |
|  показатели   | измерения  |                   |                      |
|               |            |-------------------|                      |
|               |            |нормируе-|маркируе-|                      |
|               |            |   мые   |   мые   |                      |
|---------------|------------|---------|---------|----------------------|
|Белок          |г           |  60-65  |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Жир            |то же       |  20-25  |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Углеводы       |то же       |  9-11   |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Энергетическая |ккал        | 330-380 |    +    |                      |
|ценность       |            |         |         |                      |
|---------------|------------|---------|---------|----------------------|
|Витамины:      |            |         |         |                      |
|               |            |         |         |                      |
|ретинол (А)    |мг          |   0,1   |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|рибофлавин (В2)|то же       |   0,3   |    +    |                      |
|---------------|------------|---------|---------|----------------------|
|Кислотность    |°Т, не более|   150   |    +    |                      |
|восстановленно-|            |         |         |                      |
|го продукта    |            |         |         |                      |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|       Показатели       |Допустимые уровни, |        Примечания        |
|                        |  мг/кг, не более  |                          |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|           1            |         2         |            3             |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Токсичные элементы:     |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|свинец                  |       0,15        |                          |
|                        |                   |                          |
|мышьяк                  |       0,15        |                          |
|                        |                   |                          |
|кадмий                  |       0,06        |                          |
|                        |                   |                          |
|ртуть                   |       0,015       |                          |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Микотоксины:            |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|афлатоксин M1           |  не допускается   |<0,00002                  |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Антибиотики*:           |    по п.3.3.3.    |                          |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Пестициды**:            |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|гексахлорциклогексан    |       0,05        |                          |
|(альфа,   бета,   гамма-|                   |                          |
|изомеры)                |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|ДДТ и его метаболиты    |       0,03        |                          |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Радионуклиды:           |    по п.3.3.1.    |                          |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|Микробиологические      |                   |на сухой продукт          |
|показатели:             |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|БГКП (колиформы)        |        0,3        |масса (г), в которой не   |
|                        |                   |                          |
|                        |                   |допускаются               |
|------------------------|-------------------|--------------------------|
|S. aureus               |        1,0        |то же                     |
|                        |                   |                          |
|Патогенные,    в    т.ч.|        50         |то же                     |
|сальмонеллы             |                   |                          |
|                        |                   |                          |
|Плесени                 |        100        |КОЕ/г, не более           |
|                        |                   |                          |
|Дрожжи                  |        50         |то же                     |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|  Критерии и   |  Единицы   | Допустимые уровни |      Примечания      |
|  показатели   | измерения  |                   |                      |
|               |            |-------------------|                      |
|               |            |нормируе-|маркируе-|                      |
|               |            |   мые   |   мые   |                      |
|---------------|------------|---------|---------|----------------------|
|Белок          |г           |  35-50  |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Жир            |то же       |  15-30  |    +    |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Энергетическая |ккал        | 280-500 |    +    |                      |
|ценность       |            |         |         |                      |
|               |            |         |         |                      |
|Зола           |г           | 3,5-4,5 |    +    |                      |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|     Показатели      |Допустимые уровни,|          Примечания          |
|                     | мг/кг, не более  |                              |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|          1          |        2         |              3               |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Токсичные элементы:  |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|Свинец               |       0,2        |                              |
|                     |                  |                              |
|Мышьяк               |       0,1        |                              |
|                     |                  |                              |
|Кадмий               |       0,03       |                              |
|                     |                  |                              |
|Ртуть                |       0,02       |                              |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Антибиотики*         |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|Левомицетин          |  не допускается  |<0,01                         |
|                     |                  |                              |
|Тетрациклиновой      |  не допускаются  |<0,01 ед/г                    |
|группы               |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|Гризин               |  не допускается  |<0,5 ед/г                     |
|                     |                  |                              |
|Бацитрацин           |  не допускается  |<0,02 ед/г                    |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Пестициды**:         |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|Гексахлорциклогексан |       0,02       |                              |
|(альфа,         бета,|                  |                              |
|гамма-изомеры)       |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|ДДТ и его метаболиты |       0,01       |                              |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Радионуклиды:        |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|цезий-137            |        70        |Бк/кг                         |
|                     |                  |                              |
|Стронций-90          |        30        |то же                         |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Микробиологические   |                  |на сухой продукт              |
|показатели:          |                  |                              |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Для детей до 2 лет                                                     |
|-----------------------------------------------------------------------|
|КМАФАнМ              |     1х10(4)      |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|БГКП (колиформы)     |       1,0        |масса  (г),   в     которой не|
|                     |                  |допускаются                   |
|                     |                  |                              |
|S. aureus            |       1,0        |то же                         |
|                     |                  |                              |
|Сульфитредуцирующие  |       0,1        |то же                         |
|клостридии           |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|В. cereus            |       100        |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|Патогенные,  в   т.ч.|        50        |масса  (г),   в     которой не|
|сальмонеллы          |                  |допускаются                   |
|---------------------|------------------|------------------------------|
|Плесени              |        50        |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|Дрожжи               |        50        |то же                         |
|----------------------------------------------------------------------- 
|Для детей старше 2 лет
|----------------------------------------------------------------------- 
|КМАФАнМ              |    1,5х10(4)     |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|БГКП (колиформы)     |       1,0        |масса  (г),   в     которой не|
|                     |                  |допускаются                   |
|                     |                  |                              |
|S. aureus            |       1,0        |то же                         |
|                     |                  |                              |
|Сульфитредуцирующие  |       0,1        |то же                         |
|клостридии           |                  |                              |
|                     |                  |                              |
|В. cereus            |       200        |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|Патогенные,  в   т.ч.|        50        |масса  (г),   в     которой не|
|сальмонеллы          |                  |допускаются                   |
|                     |                  |                              |
|Плесени              |       100        |КОЕ/г, не более               |
|                     |                  |                              |
|Дрожжи               |        50        |то же                         |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.6.3. Сублимированные продукты на растительной основе

Показатели безопасности

 ----------------------------------------------------------------------- 
|          Показатели          | Допустимые уровни, |    Примечания     |
|                              |  мг/кг, не более   |                   |
|------------------------------|--------------------|-------------------|
|              1               |         2          |         3         |
|------------------------------|--------------------|-------------------|
|Токсичные элементы:           |                    |                   |
|                              |                    |                   |
|свинец                        |        1,0         |                   |
|                              |                    |                   |
|мышьяк                        |        0,2         |                   |
|                              |                    |                   |
|кадмий                        |        0,1         |                   |
|                              |                    |                   |
|ртуть                         |        0,03        |                   |
|------------------------------|--------------------|-------------------|
|Пестициды**:                  |                    |                   |
|                              |                    |                   |
|Гексахлорциклогексан   (альфа,|        0,1         |                   |
|бета, гамма-изомеры)          |                    |                   |
|                              |                    |                   |
|ДДТ и его метаболиты          |        0,1         |                   |
|                              |                    |                   |
|Гептахлор                     |   не допускается   |<0,002             |
|                              |                    |                   |
|Алдрин                        |   не допускается   |<0,002             |
|------------------------------|--------------------|-------------------|
|Микотоксины:                  |                    |                   |
|                              |                    |                   |
|патулин                       |   не допускается   |<0,02,          для|
|                              |                    |содержащих  яблоки,|
|                              |                    |томаты, облепиху   |
|------------------------------|--------------------|-------------------|
|Радионуклиды:                 |                    |                   |
|                              |                    |                   |
|цезий-137                     |        200         |Бк/кг              |
|                              |                    |                   |
|стронций-90                   |        100         |то же              |
 ----------------------------------------------------------------------- 

3.3.7. Продукты для недоношенных детей

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|   Критерии и    |    Единицы    |  Допустимые уровни   |  Примечания  |
|   показатели    |   измерения   |                      |              |
|                 |               |----------------------|              |
|                 |               |нормируемые |маркируе-|              |
|                 |               |            |   мые   |              |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|        1        |       2       |     3      |    4    |      5       |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|Белок            |г/л            |   18-24    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Белки    молочной|%   от   общего|     60     |    -    |              |
|сыворотки        |количества     |            |         |              |
|                 |белка          |            |         |              |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|Казеин           |то же          |     40     |    -    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Таурин           |мг/л           |   45-60    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Жир              |г/л            |   38-45    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Линолевая кислота|%   от    суммы|     14     |    +    |              |
|                 |жирных  кислот,|            |         |              |
|                 |не менее       |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|Углеводы, в т.ч. |мг/л           |   65-90    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|лактоза          |то же          |   35-50    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Энергетическая   |ккал/л         |  700-800   |    +    |              |
|ценность         |               |            |         |              |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|Минеральные      |               |            |         |              |
|вещества:        |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|кальций          |мг/л           |  800-1200  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|фосфор           |то же          |  400-700   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|калий            |то же          |  650-1000  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|натрий           |то же          |  260-350   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|магний           |то же          |   70-100   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|медь             |то же          |  0,4-1,4   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|железо           |то же          |   1,5-9    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|цинк             |то же          |    5-12    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|хлориды          |то же          |  450-700   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|марганец         |мкг/л          |   30-60    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|Йод              |то же          |   70-220   |    +    |              |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|Витамины:        |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|ретинол (А)      |мкг/л          |  600-1200  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|токоферол (Е)    |мг/л           |    8-20    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|кальциферол (Д)  |мкг/л          |   10-30    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|витамин К        |то же          |   30-100   |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|тиамин (В1)      |то же          |  400-2000  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|рибофлавин (В2)  |то же          |  600-2000  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|пантотеновая     |мг/л           |    2-5     |    +    |              |
|кислота          |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|пиридоксин (В6)  |мкг/л          |  400-2000  |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|фолиевая  кислота|то же          |  400-500   |    +    |              |
|(Вс)             |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|цианкобаламин    |то же          |   1,5-3    |    +    |              |
|(В12)            |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|ниацин (РР)      |мг/л           |    4-10    |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|аскорбиновая     |то же          |   50-300   |    +    |              |
|кислота (С)      |               |            |         |              |
|                 |               |            |         |              |
|инозит           |то же          |   30-50    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|биотин           |мкг/л          |   20-30    |    +    |              |
|                 |               |            |         |              |
|холин            |мг/л           |   53-96    |    +    |              |
|-----------------|---------------|------------|---------|--------------|
|Осмоляльность    |мОсм/кг,     не|  290-310   |    +    |              |
|                 |более          |            |         |              |
 ----------------------------------------------------------------------- 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 ----------------------------------------------------------------------- 
|       Показатели        |   Допустимые    |        Примечания         |
|                         |уровни, мг/кг, не|                           |
|                         |      более      |                           |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|            1            |        2        |             3             |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Токсичные элементы:      |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|свинец                   |      0,05       |                           |
|                         |                 |                           |
|мышьяк                   |      0,05       |                           |
|                         |                 |                           |
|кадмий                   |      0,02       |                           |
|                         |                 |                           |
|ртуть                    |      0,005      |                           |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Микотоксины:             |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|Афлатоксин М1            | не допускается  |<0,00002                   |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Антибиотики*             |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|Левомицетин              | не допускается  |<0,01                      |
|                         |                 |                           |
|Тетрациклиновой группы   | не допускаются  |<0,01 ед/г                 |
|                         |                 |                           |
|Пенициллин               | не допускается  |<0,01 ед/г                 |
|                         |                 |                           |
|Стрептомицин             | не допускается  |<0,5 ед/г                  |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Пестициды**:             |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|Гексахлорциклогексан     |      0,005      |                           |
|(альфа,             бета,|                 |                           |
|гамма-изомеры)           |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|ДДТ и его метаболиты     |      0,005      |                           |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Радионуклиды             |   по п.3.3.1.   |                           |
|-------------------------|-----------------|---------------------------|
|Микробиологические       |                 |на сухой продукт           |
|показатели:              |                 |                           |
|                         |                 |                           |
|КМАФАнМ                  |     2х10(3)     |КОЕ/г,  не  более;   смеси,|
|                         |                 |восстанавливаемые       при|
|                         |                 |37-50°С                    |
|                         |                 |                           |
|                         |     3х10(3)     |КОЕ/г,  не  более;   смеси,|
|                         |                 |восстанавливаемые       при|
|                         |                 |70-85°С                    |
|                         |                 |                           |
|БГКП (колиформы)         |       1,0       |масса  (г),  в   которой не|
|                         |                 |допускаются                |
|                         |                 |                           |
|Е. coli                  |       10        |то же                      |
|                         |                 |                           |
|S. aureus                |       10        |то же                      |
|                         |                 |                           |
|В. cereus                |       100       |КОЕ/г, не более            |
|                         |                 |                           |
|Патогенные,    в     т.ч.|       100       |масса  (г),  в   которой не|
|сальмонеллы              |                 |допускаются                |
|                         |                 |                           |
|Listeria monocytogenes   |       100       |то же                      |
|                         |                 |                           |
|Плесени                  |       50        |КОЕ/г, не более            |
|                         |                 |                           |
|Дрожжи                   |       10        |то же                      |
 ----------------------------------------------------------------------- 

*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п.3.12., 3.13.).

***Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года по показателям безопасности должны соответствовать требованиям п.3.3.5.1.