СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки
в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36

Таблица 1

Пресноводная рыба и продукты ее переработки

 ------------------------------------------------------------------------- 
|Ин- |  Группа  |    Паразитологические показатели и допустимые уровни    |
|декс|продуктов |                       содержания                        |
|    |          |---------------------------------------------------------|
|    |          |                  Личинки в живом виде                   |
|----|----------|---------------------------------------------------------|
| 1  |    2     | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |10 |11 | 12 | 13 |14 |15 |16 |
|----|----------|---|---|---|---|---|---|---|---|---|----|----|---|---|---|
|1.  |Сем.      |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д| -  | -  | - |н/д| - |
|    |Карповые  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|2.  |Сем.      | - | - | - | - |н/д| - | - | - |н/д|н/д | -  | - |н/д| - |
|    |щуковые   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|3.  |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д|н/д | -  | - | - | - |
|    |окуневые  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|4.  |Сем.      | - | - | - | - |н/д| - | - |н/д| - |н/д |н/д | - | - | - |
|    |лососевые |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|5.  |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д | -  | - | - | - |
|    |сиговые   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|6.  |Сем.      | - | - | - | - |н/д| - | - | - | - |н/д | -  | - | - | - |
|    |хариусовые|   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|7.  |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д | -  | - | - | - |
|    |тресковые |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|8.  |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - | -  |н/д |н/д| - | - |
|    |осетровые |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|9.  |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - | -  | -  | - | - |н/д|
|    |змееголо- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |вые       |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|10. |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - | -  | -  | - |н/д| - |
|    |подкамен- |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |щики      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   ||   ||   |   |   |
|11. |Сем.      | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | -  | -  |н/д| - |
|    |сомовые   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|----|----------|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|----|----|---|---|
|12. |Фарш    из|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д |н/д |н/д|н/д|
|    |Рыб       |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |семейств, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |указанных |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |в пп.1-11 |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|----|----------|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|----|----|---|---|
|13. |Консервы и|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д |н/д |н/д|н/д|
|    |пресервы  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |из     рыб|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |семейств, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |указанных |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |в пп.1-11 |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|14. |Жареная,  |н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д|н/д |н/д |н/д|н/д|
|    |заливная, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |соленая,  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |маринован-|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |ная,      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |копченая, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |вяленая   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |рыба      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |семейств, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |указанных |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |в пп.1-11 |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|15. |Икра   рыб|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |семейств: |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|15.1|щуковые,  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| -  | -  | - | - |
|    |окуневые, |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |тресковые |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |(род      |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |налимов), |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |хариусовые|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |,         |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|15.2|лососевые | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д|н/д | -  | - | - |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|15.3|сиговые   | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д| -  | -  | - | - |
|    |          |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|15.4|осетровые | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |н/д | -  | - | - |
|    |(бассейны |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |Амура,    |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |низовья   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |Волг,     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |Каспийское|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
|    |море)     |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |    |    |   |   |
 ------------------------------------------------------------------------- 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); 2) личинки паразитов:

 ----------------------------------------------------------------------- 
|           1           |           2           |           3           |
|-----------------------|-----------------------|-----------------------|
|3 - описторхисов       |12 - дифиллоботриумов  |13 - анизакисов        |
|                       |                       |                       |
|4 - клонорхисов        |                       |14 - контрацекумов     |
|                       |                       |                       |
|5 - псевдамфистом      |                       |15 - диоктофим         |
|                       |                       |                       |
|6 - метагонимусов      |                       |16 - гнатостом         |
|                       |                       |                       |
|7 - нанофиетусов       |                       |                       |
|                       |                       |                       |
|8 - эхинохазмусов      |                       |                       |
|                       |                       |                       |
|9 - меторхисов         |                       |                       |
|                       |                       |                       |
|10 - россикотремов     |                       |                       |
|                       |                       |                       |
|11- апофалусов         |                       |                       |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Таблица 2

Проходная рыба и продукты ее переработки

 ----------------------------------------------------------------------- 
|Индекс| Группа продуктов | Паразитологические показатели и допустимые  |
|      |                  |              уровни содержания              |
|      |                  |---------------------------------------------|
|      |                  |            Личинки в живом виде             |
|------|------------------|---------------------------------------------|
|  1   |        2         |   3   |   4   |  5   |   6   |   7   |  8   |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|1.    |Лососи            |   -   |  н/д  | н/д  |   -   |   -   |  -   |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|2.    |Дальневосточные   |  н/д  |  н/д  | н/д  |  н/д  |  н/д  | н/д  |
|      |лососи            |       |       |      |       |       |      |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|3.    |Фарш    из     рыб|   -   |  н/д  | н/д  |   -   |   -   |  -   |
|      |семейств,         |       |       |      |       |       |      |
|      |указанных  в  п.1.|       |       |      |       |       |      |
|      |п.2.              |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |  н/д  |  н/д  | н/д  |  н/д  |  н/д  | н/д  |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|4.    |Консервы         и|   -   |  н/д  | н/д  |   -   |   -   |  -   |
|      |пресервы  из   рыб|       |       |      |       |       |      |
|      |семейств,         |       |       |      |       |       |      |
|      |указанных  в  п.1.|       |       |      |       |       |      |
|      |п.2.              |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |  н/д  |  н/д  | н/д  |  н/д  |  н/д  | н/д  |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|5.    |Жареная, заливная,|       |       |      |       |       |      |
|      |соленая,          |       |       |      |       |       |      |
|      |маринованная,     |       |       |      |       |       |      |
|      |копченая,  вяленая|       |       |      |       |       |      |
|      |рыба     семейств,|       |       |      |       |       |      |
|      |указанных  в  п.1.|       |       |      |       |       |      |
|      |п.2.              |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |   -   |  н/д  | н/д  |   -   |   -   |  -   |
|      |                  |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |  н/д  |  н/д  | н/д  |  н/д  |  н/д  | н/д  |
|------|------------------|-------|-------|------|-------|-------|------|
|6.    |Икра (гонады) рыб,|       |       |      |       |       |      |
|      |указанных        в|       |       |      |       |       |      |
|      |пп.1-2.           |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |       |       |      |       |       |      |
|      |                  |   -   |  н/д  | н/д  |   -   |   -   |  -   |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); 2) личинки паразитов:

 ----------------------------------------------------------------------- 
|трематод        |цестод                |нематод           |скребней    |
|----------------|----------------------|------------------|------------|
|3 - нанофиетусов|4 - дифиллоботриумов  |5 - анизакисов    |7 - болбозом|
|----------------|----------------------|------------------|------------|
|                |                      |6 - контрацекумов |8          -|
|                |                      |                  |коринозом   |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Таблица 3

Морская рыба и продукты ее переработки

 ----------------------------------------------------------------------- 
|Ин- | Группа |    Паразитологические показатели и допустимые уровни    |
|декс|продук- |                       содержания                        |
|    |  тов   |                                                         |
|    |        |---------------------------------------------------------|
|    |        |                  Личинки в живом виде                   |
|----|--------|---------------------------------------------------------|
| 1  |   2    | 3  | 4 | 5 | 6  | 7 | 8  | 9 | 10 | 11 |12 | 13 |14 |15 |
|----|--------|----|---|---|----|---|----|---|----|----|---|----|---|---|
|    |Морская |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |рыба,  в|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |т.ч.  по|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |районам |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |промысла|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |и       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |семейст-|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |вам:    |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.  |Баренцево море                                                    |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.1 |Лососе- | -  | - | - | -  | - |н/д | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |проход- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |ные     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.2 |Корюшко-| -  | - | - | -  | - |н/д | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.3 |Сельде- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.4 |Треско- | -  | - |н/д| -  | - |н/д | - |н/д |н/д |н/д|н/д |н/д| - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.5 |Скорпе- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |новые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|1.6 |Камбало-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.  |Северная Атлантика                                                |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.1 |Корюшко-| -  | - |н/д| -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.2 |Сельде- | -  | - |н/д| -  | - | -  | - | -  |н/д | - |н/д | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.3 |Треско- | -  | - |н/д| -  | - |н/д | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.4 |Макруру-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |совые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.5 |Мерлузо-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.6 |Скумбри-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |н/д|
|    |евые    |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.7 |Скорпе- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |новые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|2.8 |Камбало-| -  | - |н/д| -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|3.  |Южная Атлантика                                                   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|3.1 |Мерлузо-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|3.2 |Ставри- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |довые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|3.3 |Волохво-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |н/д|
|    |стовые  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|4.  |Балтийское море                                                   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|4.1 |Корюшко-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  |н/д| - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|4.2 |Сельде- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  |н/д| - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|4.3 |Треско- | -  | - |н/д| -  | - |    | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|4.4 |Камбало-| -  | - | - | -  | - |    | - | -  |н/д | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|5.  |Черное, Азовское, Средиземное моря                                |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|5.1 |Бычковые| -  |н/д| - |н/д |н/д| -  | - | -  | -  | - | -  | - | - |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|5.2 |Кефале- | -  |н/д| - | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  | - | - |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.  |Субантарктика, Антарктика                                         |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.1 |Треско- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.2 |Мерлузо-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.3 |Ошибние-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.4 |Нототе- | -  | - | - | -  | - |н/д | - | -  |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |ниевые  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|6.5 |Белокро-| -  | - | - | -  | - |н/д | - | -  |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |вные    |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|7.  |Индийс- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |кий     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |океан   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|7.1 |Ставри- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |довые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|7.2 |Скумбри-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |евые    |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|7.3 |Нитепе- | -  | - | - |    | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |рые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.  |Тихий   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |океан   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.1 |Лососе- |н/д | - | - |н/д | - |н/д | - | -  |н/д |н/д| -  |н/д|н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.2 |Анчоусо-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.3 |Сельде- | -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д | - | -  | - |-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.4 |Ставри- | -  | - | - | -  | - |н/д | - | -  |н/д |н/д| -  | - |-  |
|    |довые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.5 |Терпуго-| -  | - | - | -  | - | -  | - | -  |н/д |н/д| -  |н/д|-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.6 |Камбало-|-   |-  |-  | -  | - | -  |н/д| -  |н/д | - | -  |н/д|-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.7 |Скорпе- |-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  | - |н/д|
|    |новые   |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.8 |Бериксо-|-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  | - |н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.9 |Гемпило-|-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  | - |н/д|
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.10|Тунцы   |-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  | -  | - | -  | - |н/д|
|    |(скумб- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |риевые) |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|8.11|Треско- |-   |-  |-  | -  | - | -  | - |н/д |н/д | - |н/д | - |-  |
|    |вые     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|9.  |Фарш  из|н/д |н/д|н/д|н/д | - |н/д |н/д|н/д |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |рыб     |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |семейств|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |,       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |указан- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |ных    в|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |пп.1-8  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|10. |Консервы|н/д |н/д|н/д| -  | - |н/д |н/д|н/д |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |и       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |пресервы|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |из   рыб|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |семейств|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |,       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |указан- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |ных    в|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |пп.1-8  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|11. |Жареная,|н/д |н/д|н/д| -  | - |н/д |н/д|н/д |н/д |н/д|н/д |н/д|н/д|
|    |заливная|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |,       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |соленая,|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |марино- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |ванная, |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |копченая|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |,       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |вяленая |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |рыба    |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |семейств|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |,       |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |указан- |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |ных    в|    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |пп.1-8  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|12. |Икра    |-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  |н/д | - |н/д | - |-  |
|    |минтая, |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |трески  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|    |        |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
|13. |Печень  |-   |-  |-  | -  | - | -  | - | -  |н/д | - |н/д | - |-  |
|    |трески  |    |   |   |    |   |    |   |    |    |   |    |   |   |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); 2) личинки паразитов:

 ----------------------------------------------------------------------- 
|     трематод     |     цестод      |      нематод      |   Скребней   |
|------------------|-----------------|-------------------|--------------|
|3 - нанофиетусов  |8               -|11 - анизакисов    |14 - болбозом |
|                  |дифиллоботри-умов|                   |              |
|                  |                 |                   |              |
|4 - гетерофиетусов|9               -|12 - контрацекумов |15 - коринозом|
|                  |диплогонопорусов |                   |              |
|                  |                 |                   |              |
|5                -|10              -|13 - псевдотерранов|              |
|криптокортилусов  |пирамикоцефалусов|                   |              |
|                  |                 |                   |              |
|6 - россикотремов |                 |                   |              |
|                  |                 |                   |              |
|7 - апофалусов    |                 |                   |              |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Таблица 4

Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

 ----------------------------------------------------------------------- 
| Ин- |Группа продуктов|   Паразитологические показатели и допустимые   |
|декс |                |               уровни содержания                |
|     |                |------------------------------------------------|
|     |                |              Личинки в живом виде              |
|-----|----------------|------------------------------------------------|
|  1  |       2        |  3  | 4  |  5  | 6  | 7  |  8  | 9  | 10  | 11 |
|-----|-----------------------------------------------------------------|
|1.   |             Ракообразные и продукты их переработки              |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|1.1  |Раки из водоемов|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Дальнего Востока|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |(Россия,    п-ов|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Корея,     КНР и|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |др.), США       |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                | н/д | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |  -  | -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|1.2  |Пресноводные    |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |креветки      из|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |водоемов        |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Дальнего Востока|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |(Россия,    п-ов|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Корея)          |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                | н/д | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |  -  | -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|1.3  |Пресноводные    |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |крабы        (из|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |водоемов        |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Дальнего Востока|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |России,    стран|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Юго-Восточной   |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Азии, Шри-Ланки,|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Центральной     |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Америки,   Перу,|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Либерии,        |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Нигерии,        |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Камеруна,       |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Мексики,        |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |Филиппин)       |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                | н/д | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |  -  | -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|1.4  |Соус          из|     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |пресноводных    |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |крабов (п.1.3)  |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|     |                | н/д | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |  -  | -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |     |    |
|2.   |           Моллюски морские и продукты их переработки            |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|2.1  |Кальмары        |  -  | -  | н/д |н/д |н/д |  -  | -  | -  |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|2.2  |Осьминоги       |  -  | -  | н/д | -  |н/д |  -  | -  | -  |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|2.3  |Гребешки        |  -  | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |н/д |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|2.4  |Мактры (спизула)|  -  | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |н/д |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|2.5  |Устрицы         |  -  | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  | -  | н/д |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|3.   |Земноводные     |  -  |н/д |  -  | -  | -  | н/д |н/д | -  |  -  |
|     |(лягушки)       |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|-----|-----------------------------------------------------------------|
|4.   |                         Пресмыкающиеся                          |
|-----|-----------------------------------------------------------------|
|4.1  |Змеи            |  -  |н/д |  -  | -  | -  |  -  | -  | -  |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|4.2  |Черепахи        |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|4.2.1|морские         |  -  | -  |  -  | -  | -  |  -  | -  |н/д |  -  |
|     |                |     |    |     |    |    |     |    |    |     |
|4.2.2|пресноводные    |  -  | -  |  -  | -  | -  |  -  |н/д | -  |  -  |
 ----------------------------------------------------------------------- 

Примечания: 1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде); 2) личинки паразитов:

 ----------------------------------------------------------------------- 
|    трематод     |         цестод          |          нематод          |
|-----------------|-------------------------|---------------------------|
|3 - парагонимусов|4 - спирометр            |5 - анизакисов             |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |6 - контрацекумов          |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |7 - псевдотерранов         |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |8 - диоктофим              |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |9 - гнатостом              |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |10 - сулькаскарисов        |
|                 |                         |                           |
|                 |                         |11 - эхиноцефалусов        |
 -----------------------------------------------------------------------